Советы специалистов Россельхознадзора: как выбирать мясо на рынке

Советы специалистов Россельхознадзора: как выбирать мясо на рынке
Фото: mcx-samara.ru

Приобрести качественное мясо поможет знание элементарных правил и немного наблюдательности. Существуют несколько основных показателей, по которым можно определить, насколько мясо соответствует нормам:

1 . На мясе не должно быть жидкости, например, при наложении на поверхность мяса салфетки, она должна оставаться сухой. Тем более оно не должно быть липким на ощупь.

2.  На поверхности мяса не должно быть крови или кровоподтёков.

3.  Мясо должно быть светлого цвета, темный оттенок свидетельствует о неправильном убое. В этом случае необходимо обратится в ветеринарную лабораторию на продовольственном рынке.

4.  Свежее мясо не должно иметь неприятного запаха. А вот пробовать сырое мясо «на вкус» не нужно, так как на его поверхности могут находиться болезнетворные микробы.

5.  Жир и жировая прослойка мяса должны быть белого цвета, без желтизны (исключение могут составлять животные, которых откармливали кукурузой). Запаха у жира быть не должно.

6.  При нажатии пальцем на поверхность мяса должна появиться ямочка, которая быстро расправляется. И в появившемся углублении не должно быть влаги, появление которой указывает на то, что мясо было повторно заморожено, что является нарушением.

7.  Мясные волокна не должны распадаться. Если при воздействии на мясо, оно расслаивается, значит, его вымачивали в каком-либо растворе или оно уже не свежее.

8.  При надрезе цвет мяса должен оставаться таким же, как и на поверхности. Испорченное мясо внутри имеет другой цвет.

9.  За покупкой мяса лучше отправляться с утра — к вечеру оно уже не будет свежим.

10. Но самое главное – у  торговцев мясом обязательно должны быть документы, которые свидетельствуют о том, что их товар проверен лабораторией рынка и признан годным к употреблению. В том случае если при исследовании обнаруживается какая-либо инфекции в мясной продукции, данный товар изымается у продавца и уничтожается. На каждый вид мяса выдается отдельный документ, в котором должны быть указаны: ФИО владельца, населенный пункт, откуда привезено мясо, вид мясной продукции и отметка о том, что товар прошел лабораторный контроль. При этом должно стоять две печати: лаборатории рынка и радиологического контроля. К нему также прилагается чек об оплате за лабораторные исследования, причем,  дата на нем должна совпадать с датой на экспертном выводе.

Не стоит покупать мясо с рук на улице, где вам никто не даст гарантии, что животное ничем не болело.

Научитесь делать правильный выбор мяса и при малейшем сомнении в качестве продукта не покупайте его, так как пища, приготовленная из несвежего и некачественного мяса, может быть опасна для здоровья.

 
По теме
29 марта в 00 часов 42 минуты на пункт связи пожарно-спасательной части поступило сообщение о том, что на 346 километре автодороги Р-241 Казань – Буинск – Ульяновск подъезд к г. Самара, произошло дорожно-транспортное происшествие.
Разлив топлива произошел после столкновения «Ивеко» и «ДАФ» в Елховском районе 29 марта Анастасия ФИЛАТОВА Авария обошлась без пострадавших Фото: ГУ МВД России по Самарской области В ночь на пятницу,
Пожарные Тольятти бьют тревогу! - Городские Ведомости Неосторожное обращение с огнем, неисправность электрической проводки и человеческая халатность – основные причины пожаров, которые произошли в Тольятти с начала года.
Городские Ведомости
Справились с задачей - Газета Степь 22 марта 2024 года в Пестравском районном Доме культуры работники пожарно-спасательной части № 125 ГКУ СО «Центр по делам гражданской обороны,
Газета Степь
Красноармейская ЦРБ получила новые автомобили - Газета Знамя труда Двадцатого марта в Самаре новые автомобили получили медицинские учреждения: Тольятти, Жигулёвска, Богатовского, Большеглушицкого, Борского, Исаклинского, Красноармейского, Кинельского, Красноярского, Кинель-Черкасского, Клявлинского,
Газета Знамя труда
ТЕСТ НА ВИЧ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ. ЧТО ДАЛЬШЕ? - Самарский СПИД-центр Несколько десятков лет назад между вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ) и смертью стоял знак равенства, а люди с положительным ВИЧ-статусом занимали не самое приятное положение в обществе.
Самарский СПИД-центр
Всемирный день борьбы с туберкулезом - Самарский СПИД-центр Каждый год 24 марта мир отмечает Всемирный день борьбы с туберкулезом, чтобы привлечь внимание общественности к этому серьезному заболеванию.
Самарский СПИД-центр
ПРАЗДНИК ТЕАТРА - Газета Чапаевский рабочий В преддверии Всемирного дня театра, который ежегодно отмечается 27 марта, в средней общеобразовательной школе № 13 состоялся фестиваль, проведение которого стало уже доброй традицией.
Газета Чапаевский рабочий
ТВОРЧЕСТВО БЕЗ ГРАНИЦ - Газета Чапаевский рабочий Проект «Домашний микрореабилитационный центр «Территория добра» стартовал в Чапаевске в июле и объединил семьи Юго-Западного округа, воспитывающие детей-инвалидов.
Газета Чапаевский рабочий