В Самаре прошел Международный форум «Целебная сила ржи»

Источник витаминов, минеральных солей и аминокислот, средство от депрессии и бессонницы, и даже лекарство от ангины и насморка! Все это - не аннотация к новому медицинскому препарату, а всего лишь описание полезных свойств обыкновенного ржаного хлеба. Он спасал крестьян в голодные годы, а сейчас и сам нуждается в спасении.
Сегодня избалованному разнообразием продуктов потребителю уже не хочется прямо в магазине отломить горбушку от ароматного «Дарницкого». Подавай что-нибудь с особенными добавками. Но все, что могут предложить местные заводы - это 5-7 видов черных кирпичиков и караваев. В советские годы после того, как ввели единый стандарт на муку, ее производители перестали размалывать рожь, сохраняя полезные отруби. Да и хлебопеки, учитывая прохладное отношение к этому сорту буханок, не достаточно экспериментируют с дополнительными ингредиентами.
Ржаной опять займет прежнюю позицию основного продукта питания, если мукомолы вспомнят рецепты своих древних предшественников, технологи, кроме привычных изюма и кураги, освоят непривычные начинки и посыпки. А чиновники возьмут на себя просветительскую миссию. К примеру, в Финляндии на общественном транспорте размещают социальную рекламу: «Ты не забыл съесть сегодня 7 кусочков ржаного хлеба?»
Однако лечебным и полезным ржаной хлеб остается недолго - меньше 2 суток. Что делать, если в современных условиях путь кирпичика от печи до стола занимает, как минимум, полдня? На Западе эту проблему решили, используя природный консервант - сироп тростника. Пора перенимать опыт и искать что-то свое. Тем более, что в Самарской губернии наметилась хорошая тенденция - с каждым годом черного у нас едят все больше.

Источник: ГТРК Самара

09.02.2012 12:20

Финские специалисты представили свою продукцию и рассказали коллегам о новых технологиях работы - Волжская Коммуна

Целебные злаки

Самару посетили финские хлебопеки Финские специалисты представили свою продукцию и рассказали коллегам о новых технологиях работы Фоторепортаж:
09.02.2012 Волжская Коммуна

Возрастные проблемы

Какие исследования нужно обязательно пройти пожилому человеку Необходимый комплект Взрослому человеку обязательно нужно регулярно проходить несложные обследования.
18.05.2012 Волжская Коммуна

Где зубы живут

Как предотвратить и как лечить заболевания десен Чем болеют «Заболевания десен вызывают многие причины, – рассказывает директор стоматологической практики « Сентябрь», врач высшей категории,
18.05.2012 Волжская Коммуна

Главное

В Самаре неизвестные вывели 14-летнюю девочку на панель

По версии следствия, осенью 2011 года в Самаре неустановленные лица вовлекли 14-летнюю девушку в занятие проституцией ,
18.05.2012 TltGorod.Ru

Час расплаты

Перевозчики Тольятти необоснованно синхронно повысили цены на проезд. К такому выводу пришло УФАС по Самарской области.
18.05.2012 TltOnline.Ru

В хоккейной "Ладе" пополнение

Тольяттинская хоккейная "Лада" заключила контракт со своим воспитанником Русланом Хасаншиным.
18.05.2012 TltNews.Ru

Состоялось заседание Межведомственной комиссии по организации отдыха, оздоровления и занятости детей

В городском Департаменте образования прошло заседание межведомственной комиссии по организации отдыха, оздоровления и занятости детей .
18.05.2012 Администрация г. Самара

Чистая прибыль группы "АвтоВАЗ" по МСФО в 2011 г. выросла в два раза

Чистая прибыль группы "АвтоВАЗ" по МСФО за 2011 г. почти в два раза превысила финансовый результат за предыдущий аналогичный период, составив 6,7 млрд руб.
18.05.2012 ИА VnInform.Ru

Центр

Приволжье

Сибирь

Урал

Юг

Северо-Запад

Дальний Восток

Северный Кавказ

В Самаре прошел Международный форум «Целебная сила ржи»